Prof. Dr. Canan Karatay, son yaptığı açıklamada pilavın sıhhat üzerinde olumsuz tesirleri olduğuna dikkat çekti. Karatay, pilavın yüksek glisemik indeksi nedeniyle kan şekerini süratle yükselttiğini ve bunun da insülin direncine yol açabileceğini söyledi. Ayrıyeten Karatay, “Erkekler pilava çok meraklı oturup devamlı pilav yemesinler. Lezzetli olabilir lakin saç dökülmesinin temel sebebidir.” açıklamasını yaptı.
Bu açıklama, sağlıklı hayat usulünü benimsemek isteyen birçok erkeği derinden etkiledi. Çünkü pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez yiyeceklerinden biriydi ve erkeklerin öğünlerinde sıkça yer alıyordu. Fakat Karatay’ın bilimsel açıklamaları, birçok erkeğin pilavı diyetlerinden çıkarmasına yol açtı. Bilhassa son yıllarda sağlıklı beslenme ve kilonun korunmasına olan ilgi arttığı için, Karatay’ın açıklamaları daha fazla dikkat çekti.
PILAV YERİNE ALTERNATİFLER
Pilav yerine tercih edilebilecek birçok sağlıklı alternatif mevcuttur. Karnabahar pilavı, düşük karbonhidrat içeriğiyle ülkü bir seçenektir. Ayrıyeten quinoa, bulgur üzere daha besleyici seçenekler de pilavın yerine geçebilir. Bu alternatifler, kan şekerini daha yavaş yükseltirken, bedenin daha uzun mühlet tok kalmasına yardımcı olabilir.